Puutarhanhoito

Parhaat viinirypäleet

Pin
Send
Share
Send
Send


Viinirypäleitä (teknisiä lajikkeita) kasvatetaan viinin jatkokäsittelyä ja valmistusta varten. Eri aikoina tämä juoma valmistettiin yhdellä tai toisella menetelmällä, mutta tuotantoon käytettiin usein viinirypäleitä. Tässä artikkelissa esitetään tunnetuimmat viinilajit ja niiden kuvaus.

Sisältää teknisiä rypäleitä

Viinien valmistuksessa käytetyillä rypäleillä on omat, ainutlaatuiset ominaisuudet, jotka erottavat sen monista muista lajeista.

  • Sokerien määrä marjojen koostumuksessa on noin 20% tai enemmän.
  • Viiniköynnöksellä on alhainen lämpötila, useimmat sairaudet ja tuholaisten hyökkäykset.

Viinin valmistuksessa käytetyillä rypäleillä on omat ainutlaatuiset ominaisuudet.

Mielenkiintoisia Teknisiä lajikkeita on tiheämpi ja paksumpi kuin ruokalat. Se on viinirypäleiden kuori, joka antaa viinille arvokkaita tanniineja.
  • Mehun pitoisuus marjoissa on korkea ja muodostaa 80–90% kokonaismassasta.
  • Rypäleissä olevien marjojen massa on paljon suurempi kuin kammion massa (nippurunko). Jos kampa on enemmän painoa kuin marjojen paino, lopullisen viinin maku voi olla huono.
  • Marjat ovat pieniä, huomattavasti pienempiä kuin syötäväksi tarkoitettujen viinirypäleiden marjat.

Valkoiset rypäleen viinilajikkeet

Lue myös nämä artikkelit.
  • Victor rypäleen lajike
  • Perunan lajike Zekura
  • Przewalskin hevonen
  • Perunan lajike Tuleyevsky

Valkoviini on valmistettu valkoisista viinirypäleistä. Sen valmistusmenetelmä eroaa merkittävästi punaviinin valmistusmenetelmästä. Tähän tarkoitukseen käytetään vain parhaita teknisiä lajikkeita.

  • "Muscat" - yksi vanhimmista lajeista. Klusterit kasvavat 400 grammaan. Marjat 3-4 g. Sen tärkein laatu on tuoksu, jossa on vinkkejä neilikoista, ruusuista. Sitä kasvatetaan yksinomaan eteläisillä alueilla ja lämmin ilmasto.
  • "Sauvignon Blanc" - kuuluisa rypälelajike, yleismaailmallinen. Kypsyy 130-135 päivässä. Marjojen sokeripitoisuus on noin 23%. Tästä rypäleestä valmistetaan hedelmä- tai kasviperäistä tuoksua. Marjojen poimimisajankohdasta riippuen ne voivat erota maun ja aromin mukaan - tämä on Sauvignon Blancin pääominaisuus.

Valkoiset rypäleen viinilajikkeet

Mielenkiintoista! Jos Sauvignon Blanc kerätään heti kypsymisen jälkeen, sillä on kasviperäisiä muistiinpanoja, ja jos jonkin aikaa kypsymisen jälkeen, marjat täytetään makeudella ja hankitaan hedelmiä.
  • "Crystal" - korkealaatuinen lajikkeiden kypsyminen 110-115 päivää. Harjat 170-220 g Marjat 1,5-2,1 g Käytetään sherryn valmistukseen. Marjat kestävät kylmät lämpötilat -29 astetta. Sokeripitoisuus - 17-18%. Tätä rypäleen viljellään usein Georgiassa, Moldovassa, Etelä-Venäjällä. Kestää harmaata mätää, mutta sitä voi vaikuttaa hometta ja oidiumia. Se tarvitsee asianmukaista hoitoa, muuten saanto laskee.
  • "Chenin Blanc" - Vanhin rypäleen lajike, joka alkoi käsitellä IX-luvulla. Kypsyy noin 155 päivässä. Tähän mennessä kasvanut Amerikassa, Etelä-Afrikassa, mutta tuottaa viiniä tästä rypäleestä pääasiassa Ranskassa. Chenin Blancista valmistetulla juomalla on hapan maku ja kukka-hunajan jälkimaku. Tuottavuus 70 c / ha.

Myös valkoisen viinin valmistuksessa käytetään usein sellaisia ​​lajikkeita kuin "Muscat Odessa", "Semillon", "Riesling", "Malvasia".

Vaaleanpunaiset ja punaviinirypäleet

Paras tekninen lajike punaisia ​​ja vaaleanpunaisia ​​viinirypäleitä käytetään luomaan erilaisia ​​viinejä.

  • "Lydia" - Yleinen lajike, kypsyy 140–150 päivässä. Bushit kehittyvät nopeasti, kukat ovat biseksuaaleja. 150 - 200 g: n klusterit, löysät. Marjat 2 g: n sisällä. Sokeripitoisuus - 18-20%. Kuori on paksu, limakalvo, mansikan tuoksu. Saanto 100-120 c / ha. Kestää kylmää -29 astetta.
  • "Gurzuf pink" - yleinen, varhainen luokka. Bushit kehittyvät nopeasti, kukat ovat biseksuaaleja. Klusterit kasvavat 250 grammaan, löysät. Täydellisen kypsymisen jälkeen marjat saavat tummanpunaisen värin. Liha, jonka sokeripitoisuus on 25-29%, mehukas, iho on tiheä, mikä helpottaa kuljetusta. Maku on sopusointuinen, lihasten aromi. 3-4-siementen marjoissa. Saanto noin 150 kg / ha. Se sietää pakkasen -25 astetta.

Vaaleanpunaiset ja punaviinirypäleet

Mielenkiintoisia! Parhaimmat viinirypäleiden viinirypäleet sisältävät monia vitamiineja, uuttamis- ja väriaineita, koska kaikella tämä vaikuttaa myönteisesti juoman makuun ja aromiin valmistamisen jälkeen.
  • "Muscat Pink" - kasvatetaan yksinomaan viinille. Kypsyy keskimäärin 140 päivässä. Keskipitkät voimakkuudet, biseksuaaliset kukat. Klusterit 100-205 g, tiheä. Marjat ovat tummanpunaisia, 2-4 siemeniä. Sokeripitoisuus - 17-24%. Tuottavuus hehtaarista 85 senttiin. Pakkasenkestävyys -18 astetta.
  • "Diana" kypsyy lähemmäs syyskuun loppua. Bushit kasvavat hitaasti, kukat ovat biseksuaaleja. Klusterit ovat tiheitä, keskikokoisia. Izabelny maku. Pakkasenkestävyys -30 astetta. Saanto on kohtuullinen. Hyvä immuuni mihin tahansa sienitauteihin.

Musta viinirypäleet

Suosittelemme lukemaan muita artikkeleita.
  • Erilaisia ​​tomaatteja Pink Elephant
  • Karviainen hillo
  • Karviainen lajike
  • Yhdistelmärehu muniville kanoille

Mustia ja violetteja lajikkeita käytetään usein parhaiden punaisten viinien luomiseen.

  • "Cabernet Sauvignon" käytetään luomaan yhden ja parhaan tyypin punaviiniä kahvin, tupakan tai suklaan muistiinpanojen kanssa ja maistamalla luumuja. Kypsyy 140-160 päivässä. Klustereita noin 100 g, mutta enemmän. Marjat ovat pieniä, 1-3 luut. Talven kestävyys on korkea.

    Musta viinirypäleet

  • "Merlot" - kuuluisa ja suosittu mustan viinirypäleiden tyyppi. Kullakin on 180 g klustereita. Siemenet marjoissa jopa 3 tavaraa. Sitä käytetään yleensä sekoittamisessa Cabernet Sauvignonin tai Cabernet Francen kanssa. Hehtaarituotto saavuttaa 57 sentteriä, huolellisesti.
Tärkeää: Pöytäviinirypäleissä on suuria marjoja, mutta niillä on paljon vettä. Viinilajikkeiden marjat ovat pienempiä, mutta keskittyneempiä, joten ne antavat viinille runsaan värin.
  • "Shiraz" sopii viinin valmistukseen ilman muita lajikkeita. Tuoksu sisältää mustapippuria, suklaata ja tupakkaa. Pensaat ovat keskimäärin korkeita, kukat ovat biseksuaaleja. Klusterit ovat pieniä, murenevia. Bubki pieni, musta. Tuottavuus on alhainen.

On mahdotonta sisällyttää sellaisia ​​lajikkeita kuin "Cabernet Franc", "Sangiovese", "Carmener" ja tietenkin "Isabella" mustien viinirypäleiden parhaiden teknisten tyyppien luetteloon.

Tekniset rypälelajikkeet Keski-Venäjälle

Moskovan alueen teknisten rypälelajikkeiden tulisi kestää kylmää säätä, kuivuutta ja sääolosuhteita.

Tekniset rypälelajikkeet Keski-Venäjälle

  • "Jubilee" - viinirypäleet herkän maun valmistamiseksi. Bushit kasvavat nopeasti, kukat ovat biseksuaaleja. Klusterit ovat kartiomaisia ​​150-200 g. Marjat ovat tummansinisiä tai violetteja, keskimäärin 2 g. Pakkasenkestävyys on noin -23 astetta. Tuottavuus on korkea.
  • "Ananas" - jota käytetään viinin valmistukseen mansikan makuun. Kypsyy 115–120 päivässä. Nippuja n. 200 g, kärkeen tai pyöristetty. Bubki 2-3 g, pyöreä, keltainen. Sokeripitoisuus on 34%! Pakkasenkestävyys -27 astetta.
  • "Fortune" - rypälelajike, jossa on muskottipähkinä maku ja haju. Kypsyminen kestää 130-135 päivää. Sokeripitoisuus on noin 17%. Harjaa kartion muodossa, kasvaa 500 grammaan Bubki-musta, soikea, 3,5 g keskimäärin. Tuotto hehtaarilta on vähintään 200 kg.

Viinirypäleitä käytetään viinin valmistamiseen kaikkialla maailmassa. Parhaita lajikkeita käytetään tunnetuimpien, kalliimpien tuotemerkkien luomiseen. Viinin lopullinen maku ja sen aromi riippuvat tällaisen rypäleen kasvattamisesta, ilmastoalueesta ja monista muista vivahteista. Niinpä näiden viljelykasvien viljelyssä on otettava huomioon kaikki viljelyn ja hoidon hetket ja mukautettava ne tarpeen mukaan laadukkaiden viinin raaka-aineiden saamiseksi.

Pin
Send
Share
Send
Send